Actuellement les transhumances se succèdent, marquant le début de la saison estivale pour les fermiers-aubergistes. Comme chaque année, les vaches sont nettoyées, préparées, et ornées des plus belles cloches de la ferme. C’est un jour de fête pour les exploitants, certains portent leur costume traditionnel de marker pour l’occasion. En général, cela se passe toujours en famille, toutes générations confondues.
Pour les habitants des villages traversés par la transhumance, c’est également une occasion de (re)découvrir le métier de fermier-aubergiste et ses traditions, le tout au rythme des clarines (cloches) accrochées au cou des vaches. Celles-ci sont impressionnantes : les plus importantes peuvent peser jusqu’à 7kg. A chaque cloche son histoire : certaines racontent un baptême, un anniversaire, d’autres une naissance, un mariage… Les fermiers en sont particulièrement fiers.
En ce moment, des amis, touristes, curieux ou amoureux de la Vosgienne se donnent rendez-vous pour suivre les transhumances… tandis que certaines demoiselles des près profitent déjà des hautes-chaumes !
L’an dernier j’ai suivi plusieurs transhumances :
Ferme-auberge du Buchwald
Ferme-auberge du Strohberg
Ferme-auberge du Kahlenwasen (en 2008)
Ferme-auberge du Treh
J’ai écrit un article publié dans le journal L’Alsace (19/05/09), vendu quelques images à d’autres clients comme la Communauté des Communes de la Vallée de Munster, une photo a été aussi utilisée pour l’affiche de l’exposition Du Pré à l’Assiette réalisée par le Parc des Ballons des Vosges.
Bientôt, quelques images orneront certainement la Maison du Munster qui doit ouvrir ses portes à l’automne prochain !
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Bonjour,
Résumer le munster (fromage) avec une Maison du Munster à Munster (ville), ce n’est pas le début d’une escroquerie ?
En tout cas, au moins la confirmation d’une aliénation de propriété.
http://www.fromage-aop.com/index.php/fr/les-aop-laitieres-francaises/alsace-lorraine/28/lait-de-vache/1/munster/45
http://www.inao.gouv.fr/public/produits/showTexte.php?ID_TEXTE_CONSOLIDE=455
Bonjour EtienneM
Très honnêtement, ça ne m’intéresse pas de rentrer dans ce genre de discussion.
Je suis jeune photographe, j’aime ma vallée, les photos que je vais céder pour cette maison du Munster valoriseront le travaille des paysans que je côtoie, qui produisent du fromage comme le faisaient leurs ancêtres, avec la technologie en plus. Je ne vois pas de problème à ça…
Pour ma part, le Munster c’est de la nourriture, rien de plus, un fromage de plus dans un pays comptant plus de 300 fromages différents !
De toute façon d’une ferme à l’autre, dans la même vallée, le Munster sera différent… c’est juste une histoire de goût… ;-)
Ça fait tellement longtemps qu’il existe que la recette doit être sûrement tombée dans le droit commun !! Alors je ne vois pas ce que vient faire la « propriété » dans tout ça.. j’imagine que ça doit encore être un problème d’intérêt ou financier… un de plus malheureusement…
oh non de dieu ohnon de dieu!!! problème financier? probleme ethique évident oui!! non la recette n’est pas « dans le droit commun » c’est une appellation à origine controlée dieu merci, bref c’est pas le souci ici! Le souci c’est qu ‘a l’heure où il urge plus que tout que les gens se réveillent, comprenne l’importance d’une consommation locale et des rapports direct avec les producteurs, pour leur santé et celle de la planète, des valeurs différentes qui peuvent se trouver au fond des aliments selon leur mode de production parce que la bouffe c’est pas « juste de la bouffe ». Faire une maison du munster stérile, plutot que d’aller directement aux producteurs qui font partie de l’âme touristique de cette vallée C’EST COMPLETEMENT AFFOLANT!! un super u du munster?? c’est comme aller au kenya pour voir de faux massai qui singent des danses traditionnelles et qui font payer chaque photo aux touristes! Est ce qu il ne serait pas infiniment plus sensé de promouvoir l’animation des fermes elles meme; pour soutenir les petits producteurs qui en valent tous la peine à l’heure ou on les emmerde continuellement!? plutot que d’aller faire un cirque en plastique a gunsbach??? Moi je crois profondément, que des parigo qui ont vu bien plus de fastfood que de ferme ne peuvent tirer qu infiniment plus de concepts en mettant les pieds dans la bouse d’une etable ou l on bosse, ou il peuvent etre confontés directement aux enjeu d’une exploitation en la voyant vivre! (et ceci n’a rien de condescendant bien au contraire ces echanges là débordent de valeurs pour moi)